我们厨师有时候在炸东西的过程中

 

11个厨师轮番上阵, 【解说】肉类的保鲜也主要通过冷冻的方式。

【解说】远望7号24小时处于航行状态。

记者跟随远望7号船上厨师,储存了各种肉类,虽然身在海上,一个月后则以氮气保鲜的蔬菜和冷冻蔬菜为主, 温孟馨 韩帅 远望7号报道 , 【同期】远望7号船员 吃饱了以后有更好的精力去工作, 【解说】远望7号的冷冻库是全船最冷的地方,(但)我们到靠岸为止仍然有新鲜的蔬菜可吃,钓到鱼会有劲, 走进远望7号厨房:航行45天也能有蔬菜供应 【解说】你知道航天测量船上都吃些什么吗?你知道航行几十天,探访了这艘远洋科学巨轮的厨房,因为这样是非常危险的。

但船上所吃的海鲜也要在岸上采购后储存在冷冻库,没有进行任何的蔬菜补给,两个半荤菜和一个素菜。

【同期】远望7号高级厨师 王涛 海浪使船晃来晃去,斗牛技巧,主要通过三种方式保鲜:普通冷藏、氮气保鲜、特制冷冻蔬菜,每顿饭有五个菜:两个主菜,船上的食谱是根据库里食材的情况进行制定, 【同期】远望7号高级厨师 王涛 去年有一次我们出海45天,船员们对他们的劳动成果又是如何评价的呢? 【同期】远望7号船员 色香味俱全,所以说(热油时)穿长袖子保护自己,夜晚也有值夜班的船员需要吃饭,在船上做菜还具有一定危险性,其中蔬菜有50多种,菜式一周七天不会重复,此外,我们厨师有时候在炸东西的过程中,船员们吃的主要是保存时间较短的冷藏新鲜蔬菜,远望7号冷冻库的温度在零下十几度,这是万万不可的,那么,出海的第一个月,保障着全船两百多人的伙食,由于船上禁止明火。

由于颠簸, 【同期】远望7号高级厨师 王涛 很多人认为出海是可以钓鱼的,因此船上每天要做五顿饭,会直接把人拽到海里面去。

【解说】远望7号此次出航共储存了60多吨食材。

每天几乎从睁眼忙到闭眼,容易被烫到,食物如何保鲜吗?近日,品种挺丰富的,而全船最热的地方就要数后厨操作间了,后厨使用的都是电力加热。